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"Cuanto más estudiamos las sandías, más nos convencemos de lo asombrosa que es al proporcionar elementos de fortalecimiento al cuerpo humano", dijo Bhimu Patil, director del Centro de Mejora de Frutas y Vegetales de la Universidad A&M.

Según los científicos, las claves de los beneficios agregados del consumo de sandía están en su contenido de citrulina, una sustancia que tiene la capacidad de producir un relajamiento de los vasos capilares.

Además, al ser convertida esa sustancia en un aminoácido llamado arginina, "produce maravillas en el corazón, en el sistema circulatorio y mantiene un buen sistema inmunológico", agregó.

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En estudio

La arginina también ayuda en el ciclo de la urea al eliminar el amoníaco y otros compuestos tóxicos del cuerpo. Existe un problema, sin embargo, las mayores concentraciones de citrulina están en la parte blanca de la sandía, aquella que generalmente no se consume. Ahora, dijo Patil, hay que trabajar con nuevas variedades.