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Entre los chefs que harán parte de 'Sabor Caribe' están: Leonor Espinosa, Paula Silva, (Bogotá), Catalina Vélez, Carlos Yanguas, (Cali), Alex Quessep, Patricia Soto, Nancy Cabrera, Marcos Bernal, Diana García, Rodrigo Roesel, Jean Paul Gravelle y Caleb Sierra, (Barranquilla).

Proexport también está gestionando la visita de un chef de Perú y otro de España, y el Instituto Distrital de Cultura de uno francés.

Estos profesionales presentarán shows en vivo para que los asistentes aprendan a elaborar sus recetas.

Catalina Vélez, por ejemplo, es una de las chef invitadas que además de ser una experta en la elaboración de platos de influencia asiática, se dedica a diseñar recetas bajo el concepto de Cocina Moderna de Origen, la cual está enfocada a integrar sabores de la gastronomía internacional contemporánea con productos autóctonos colombianos de agricultura orgánica.

Por su parte, Jean Paul Gravelle, uno de los cocineros extranjeros participantes, se ha desempeñado como Jefe de proyectos hoteleros y gastronómicos en varios países centroamericanos.

En 2005, trabajó como experto en demostración culinaria, en la China, para el desarrollo y consejo en cocina francesa, en el marco de los Juegos Olímpicos de Pekín.