Últimas Noticias de Economía y Negocios de Colombia y el Mundo

Y de verdad que sí son especiales por su presentación y la altísima calidad de su sabor y aroma a la hora de degustarlos.
Este proyecto nació de iniciativas del gremio cafetero, de los exportadores, las entidades certificadoras internacionales e, incluso, de los expendedores, quienes vieron la oportunidad de explotar aún más la imagen y el sabor del café de Colombia.

También las mismas cafeterías, tiendas o expendios de café que con nuevas formas de preparación han entrado de lleno al mercado de la exclusividad de esta bebida.

Por ejemplo, solo las marcas Oma y Juan Valdez han abierto más de 1.500 tiendas especializadas, mientras que la cadena Dunkin' Donuts (125 tiendas en el país) comenzó a vender cafés especiales por libras.

Por último están los almacenes distribuidores e importadores de máquinas y de locería diseñadas y para prepararlo y servirlo de la mejor forma posible.

No menos importantes son los llamados 'baristas' o expertos en la preparación de las recetas.

Hoy, este selecto grupo de 'chefs del café' es reducido,pero ha merecido el reconocimiento. Se cree que en Colombia no menos de 6.000 personas ejercen esta profesión, que han aprendido de forma empírica.

Por ejemplo, en la pasada feria Gastronomía 2008, una de las mayores atracciones fue el tercer Campeonato Nacional de Baristas, mientras que internacionalmente ha sido destacada su participación en el World Barista Championship.

En las cuentas de la Federación Nacional de Cafeteros, desde el 2002 los cafés especiales comenzaron a cobrar importancia cuando el volumen exportado superó los 200.000 sacos anuales, mientras que durante lo corrido de esta década han presentado un crecimiento del 425 por ciento.

Se estima que al cierre de este año las exportaciones de cafés especiales de Colombia totalizarán 1,1 millones de sacos de 60 kilos.

La oferta de temporada

Los recomendados para regalar con moño y tarjeta y que dejen escapar su aroma al pie del árbol de la Navidad son:

Sir Coffee

Uno de los productos más originales del mercado, pues viene en una presentación de cajas de madera, estuches y bolsas, que contienen café en cubos de siete sabores diferentes como amaretto, canela, vainilla, brandy, carajillo, natural y limón, bien sea para preparar en agua o en leche.

En el 2007, Sir Coffee obtuvo el primer lugar como 'Mejor bebida no alcohólica' en la novena feria de alimentos y bebidas IFE Américas, realizada en los Estados Unidos.

www.vincentsircoffee.com

Racafé

Dentro de su oferta esta empresa vende los productos Tacuma Special, Yumai Estrella Dorada, Guareque Especial Selecto y Guanes Genuino; para cada uno ofrece información de origen y descripción de la taza, para satisfacer el gusto del consumidor, dependiendo del aroma, la acidez y el cuerpo de la bebida. En mayo de este año, una de sus muestras fue escogida como la mejor entre 120 en la competencia de la Asociación Americana de Cafés Especiales (Scaa).

www.racafe.com

Café de la Reconciliación

Este hace parte de una iniciativa que comenzó en el 2007 y que tiene como propósito promover un café especial, es cultivado por desmovilizados en proceso de reintegración social.

Así, tienen la oportunidad de trabajar como recolectores, al mismo tiempo que generaran ingresos y estrechan lazos con las comunidades que les han dado una segunda oportunidad.

www.juanvaldezcafe.com

Café Devotion

El único con un sistema muy particular de venta, por suscripción.
La empresa Devotion S.A. lo lanzó en febrero pasado y lo novedoso es que el comprador recibe, al pago de su suscripción, además de una libra de café, una máquina para prepararlo, un pocillo y su respectivo plato y una cuchara que da la medida exacta, según las tazas que quieran prepararse.

www.cafedevotion.com