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Miercoles 15 de Febrero de 2012

El frijol estará en Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre debido a la iniciativa Alcsh de la FAO

Las recetas se recibirán hasta el viernes 24 de abril de 2009. Estas deberán hacerse con los insumos (alimentos y utensilios) que tienen las familias más desfavorecidas, para ayudar a que coman más rico y más sano, preservando su cultura alimentaria.

Este esfuerzo es parte del proyecto Chefs contra el hambre, una propuesta de la Iniciativa Alcsh para unir a todos los sectores en el combate contra la desnutrición. Esta red involucra a prestigiosos chefs internacionales, cocineros, críticos gastronómicos y empresarios que desean compartir, con los más necesitados, información útil y accesible para que con los alimentos a los que tienen acceso estos últimos puedan preparar platos diversos, nutritivos y sabrosos.

Durante el año pasado se emitió la convocatoria para el primer Recetario Internacional de Chefs contra el Hambre, que llevó a crear un libro que compila 65 recetas de toda Iberoamérica con la papa como ingrediente central.

El libro contribuyó a difundir información relevante respecto al uso de la papa,opriginaria de los Andes suramericanos.

Parte de las ganancias de la publicación serán destinadas a proyectos de desarrollo en la Región.

Más información en la página Internet: www.rlc.fao.org/iniciativa/pdf/frijol.pdf

¿Para qué este esfuerzo?

La intención es promover a los chefs en un triple rol: primero, como los que alimentan a los demás; segundo, como transformadores de simples ingredientes en arte culinario y, tercero, como personas que influyen en los demás a través de la comida.

Publicación
portafolio.co
Sección
Otros
Fecha de publicación
13 de marzo de 2009
Autor

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