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Así lo estableció un análisis sobre el sacrificio de más de un millón de bovinos por año, realizado por la Oficina de Investigaciones Económicas de Fedegán, con base en la información de los frigoríficos afiliados a Asocarnicas.

El aumento en productividad explica el documento, se debe en parte al crecimiento sostenido de la producción de carne, que fue de 13,9 por ciento entre el de 2005 y el 2008.

Dichos comportamientos pueden atribuirse a lo establecidos en el llamado Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana (Pega 2019) ejecutado por el gremio ganadero.

Dicho plan ha permitido mejorar la competitividad ganadera con base en tres aspectos fundamentales: la nutrición animal, el mejoramiento genético y el manejo adecuado de los bovinos. Producción de carne

Hoy Colombia produce 111.000 toneladas de carne, más que hace tres años.

La producción, equivalente carne en canal, registró aumentos en el periodo analizado en el estudio.

Mientras que en el 2005 se produjeron 799.860 toneladas, con un sacrificio de 3,7 millones de cabezas, para el 2008 se elevó a 911.000 toneladas con 4,1 millones de cabezas sacrificadas, cifras que permiten determinar el mejoramiento en forma ininterrumpida.

Por otro lado, mientras que los precios reales del kilo de carne al consumidor aumentaron 6,8 por ciento entre 2005 y 2008, los precios del ganado macho en pie -que son la base del ingreso de los productores- se redujeron 4,9 por ciento, y los de la carne en canal, el ingreso de los comercializadores, perdió 16 por ciento.