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Hoy en día, para esta cervecera, el compromiso ambiental crece como la espuma de su producto estrella.

  Esta política verde, que la distingue como una empresa con altísimo compromiso medio ambiental, se profundizó aún más desde el 2005, cuando la absorbió la multinacional surafricana SABMIller.

Desde entonces, el ahorro del agua, la eficiencia energética en sus fábricas, y el fomento de prácticas responsables y sostenibles dentro de sus proveedores son una ideología constante que cada año recibe mayores recursos dentro de sus proyectos de inversión.

Fernando Jaramillo, vicepresidente de Asuntos Corporativos de Bavaria S.A. explica que el cambio de mentalidad empezó desde 1993, con la creación del Ministerio de Medio Ambiente y el surgimiento de procesos de certificación ambiental, que llevaron a que esta preocupación encontrara métodos de solución. "Todo esto recibe un renovado impulso con la llegada de SABMiller y su concepto de sostenibilidad social y ambiental, con su sistema de medición SAM (Sustainable Assessment Matrix)", dice.

La estrategia ambiental de la cervecera incluye políticas como producir más cerveza utilizando menos agua.

Hoy, el consumo de agua en Bavaria es 4,7 Hectolitros de agua para la producción de 1 Hectolitro de cerveza y la meta a 2015 es 3,5 Hl/hl.

Además, con el fin de conservar las cuencas hidrográficas en las cuales opera, desde el 2008, en alianza con WWF (World Wide Fund for Nature, por sus siglas en inglés) identifica alternativas de conservación de la cuenca del Río Cauca en su área de influencia en la cervecería del Valle.

También ha reducido sus emisiones de CO2, transformando sus plantas a combustibles menos contaminantes, como el gas natural.

La reutilización de empaques y el reciclaje también entran en este compromiso.

Con los proveedores, Bavaria ha iniciado una nueva cultura de 'Abastecimiento Responsable', diagnosticando sus prácticas ambientales y de responsabilidad social y estableciendo planes de acción conjuntos que conlleven a convertir en fortalezas las oportunidades de mejora detectadas.

Estos proyectos medioambientales son liderados por la Vicepresidencia Técnica, que es la que está a cargo del proceso industrial de las plantas.

En términos de inversiones, en el 2009 se hizo una inyección de capital de 6.500 millones de pesos, lo que equivale al 7 por ciento de todos los gastos de inversión.