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El evento incluye un contenido académico. El encuentro, que finalizará mañana, dedicó la jornada de ayer a la comida China.

La cuota colombiana está en manos del departamento del Meta, que hoy dictará tres conferencias denominadas: "Del budare, casabe y mañoco a nuestros días".

El postre del certamen lo brindarán los anfitriones. Por eso, mañana, al sabor de las carantantas y los aplanchados, la cita es en la histórica Hacienda Calibío, que expondrá lo más selecto de la cocina caucana, elaborado por reconocidos chefs de escuelas locales.

La octava versión de la fiesta de la gastronomía más grande de Colombia realiza de manera paralela a toda su programación catas de vinos chilenos y muestra de cervezas elaboradas en Colombia.