Cafeteros tienen tecnología para origen del grano

Cafeteros tienen tecnología para origen del grano

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mayo 06 de 2011 - 05:00 a.m.
2011-05-06

Los cafeteros de Colombia pusieron en marcha una nueva tecnología para garantizar a los consumidores que el producto que compran corresponde realmente al grano colombiano. "La tecnología empleada, espectroscopia en el infrarrojo cercano (Nirs, por su sigla en inglés), proporciona una medida que se puede considerar como una huella espectral que identifica de forma inequívoca la procedencia del café tanto a nivel regional como a nivel mundial", explicó la Federacafé. Los nuevos protocolos fueron desarrollados por el gremio, en cooperación con la Universidad de La Rioja (España).

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