Diseñan tanque enfriador para la leche

Ante la prohibición del comercio de la leche cruda en Colombia, y ante lo dificil que resulta para los pequeños productores la compra de sistemas de enfriamiento del líquido, dos estudiantes de Ingeniería Mecánica de la Universidad Nacional, sede Bogotá, fabricaron un tanque enfriador de leche que asegura su calidad.

POR:
abril 27 de 2007 - 05:00 a.m.
2007-04-27

El tanque recibe 1.000 litros de leche recién ordeñada y, en tres horas, la lleva a la temperatura ideal. De su diseño y fabricación se encargaron José Riveros y Fabián Alvarez, con el apoyo financiero de una empresa dedicada al diseño y comercialización de maquinaria para la industria de alimentos. La propuesta de los ingenieros consiste en un tanque elaborado en acero inoxidable y con pulido fino, que evita que en las ‘microranuras’ de mecanizado se crean ambientes propicios para proliferación de bacterias. La principal característica de esta tecnología, es que el fondo funciona como evaporador del sistema refrigerante, tal y como una nevera doméstica. El tanque tiene doble camisa (pliegues de acero inoxidable que funcionan como un termo) para asegurar una mejor limpieza y un sistema de agitación que evita que la leche situada en la parte inferior, en contacto con el evaporador, se congele. El tanque es térmicamente eficiente y compite con los importados.

Siga bajando para encontrar más contenido