La guía establece los principios que sirven de apoyo a los porcicultores en la implementación de buenas prácticas, integrando los componentes técnico, social, medioambiental y administrativo, que permitan dar seguimiento a la calidad del cerdo que se produce en el país y garantizar las mejores prácticas a lo largo de la cadena. Hasta hoy, el sector porcícola no contaba con una guía para este tema, por lo que la actividad se desarrollaba según las recomendaciones de un protocolo general de cría y beneficio. En el documento están las respuestas a cómo debe hacerse para criar ganado porcino, bajo estrictos parámetros de producción, productividad, cuidando el medio ambiente y que el producto final (carne) sea apetecida, sana y que genere confianza en el consumidor. Ahora estamos dedicados a darlo a conocer entre los productores, quienes tendrán un ejemplar en sus manos una vez reciban la capacitación que sobre el tema dicta la Asociación, dijo un vocero del gremio.
