Gobierno estableció requisitos para vender leche cruda

Los comercializadores en expendio deben inscribirse ante las autoridades sanitarias.

Archivo Portafolio.co

Vaca

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mayo 31 de 2011 - 07:20 p.m.
2011-05-31

 

Entre otros, la norma, señala que los hatos, predios o fincas productoras de leche cruda deben estar registrados ante el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) así como en los programas que certifican al predio como libre de brucelosis y tuberculosis animal.

Así mismo, el decreto advierte que la leche cruda debe comercializarse en un tiempo no superior a las 24 horas, transcurridas a partir del momento de su ordeño.

Además se contemplan ciertas características químicas y microbiológicas de la leche, entre las que se cuenta que el producto tenga como mínimo 2.9 por ciento de proteína, así como de estar libre de adulterantes, neutralizantes y conservantes. 

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