Una empresa puertorriqueña planea exportar a Estados Unidos y otros países de América, como Colombia, carne de iguana verde.

Un iniciativa empresarial trata de aprovechar la reproducción sin control de este reptil no autóctono de la isla caribeña.

La compañía Best Iguana Puerto Rico Meat señaló que la idea de poner en marcha la empresa surgió después de que el Departamento de Recursos Naturales hiciera público la intención de promover la venta de carne del reptil, introducido desde Centroamérica hace 20 años.

La empresa ve posibilidades de exportación a EE. UU., pero también busca clientes en El Salvador, Panamá y Colombia. 

Por raro que parezca, la carne de este reptil no es muy apatecida en Puerto Rico; por el contrario, se le considera una plaga, mientras que en Colombia el sabor de su carne y sus huevos es tan apreciado que han prohibido la caza del animal (en algunos sectores de la Costa Atlántica y los Llanos Orientales), pues su población llegó a reducirse hasta tal punto que casi se extingue.

Así las cosas, esta carne tierna y blanca, de sabor y textura muy parecidos a la dl pollo, podría consumirse en el país sin el temor de estar violando leyes y códigos éticos sobre estos singulares animales y, al igual que sucede con la carne de chigüiro de criadero, su consumo se podría popularizar en regiones del país donde históricamente la población jamás ha probado esta delicia culinaria, sin poner en peligro la población del reptil.