Los 6 alimentos que no puede perder de vista

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Los 6 alimentos que no puede perder de vista

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abril 19 de 2013 - 04:30 a.m.
2013-04-19

Las preguntas más frecuentes a la hora de hacer mercado son: ¿cuál es la forma más adecuada de alimentar a mi familia?, ¿con esta compra estoy haciendo una elección ideal?.

Estos interrogantes no tienen una respuesta certera, más si se tiene en cuenta que en Colombia hay un alto porcentaje de población malnutrida, ya sea por falta o exceso de peso.

Esto se debe a que hay serios problemas de educación en salud, sobre todo, en lo relacionado con la alimentación, que es el principal motor del cuerpo y desarrollo intelectual de los seres humanos.

De acuerdo con Claudia Angarita, directora del Centro Colombiano de Nutrición Integral (Cecni), “Colombia tiene una población que presenta un problema de malnutrición, es decir, hay un déficit o un exceso de peso en todos los grupos, ya sea por género o edad. La desnutrición se refleja en las irregularidades en talla y composiciones corporales, además de los bajos niveles de vitaminas y minerales en la sangre”.

Así mismo, según los resultados de la Encuesta de la Situación Nutricional en Colombia (Ensin 2010), a nivel nacional hay una deficiencia en hierro, vitamina A, calcio y zinc, que se ven reflejados en los problemas de retraso en talla y bajo peso de la niñez colombiana, además de la osteoporosis de las mujeres, comportamientos que urgen de una dieta mejor balanceada. Por esta razón se recomienda incluir en su canasta los siguientes alimentos, para que las familias colombianas adquieran hábitos más saludables.

Frutos secos

Ayudan a mantener un peso saludable, son antioxidantes, cuidan el corazón y mantienen los niveles normales de azúcar en la sangre. Consuma nueces, pistachos y maní, acompañando los cereales del desayuno, con avena en hojuelas, linaza y con yogures bajos en grasa.

Leche

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos deben consumir por lo menos un vaso de leche diario, mientras que niños y mujeres embarazadas, un litro. Sin embargo, uno de cada dos colombianos la consume diariamente y no cumplen esta sugerencia.

La leche es la base de numerosos productos lácteos, como el queso, y los yogures, entre otros.

Estos elementos no pueden faltar en la mesa, pues son la principal fuente de calcio y vitaminas para fortalecer los huesos.

Pan

No puede olvidar los cereales, pues estos son fuente de energía, proteínas y más de cinco vitaminas. Uno fundamental es el pan, alimento infaltable al desayunar. Contiene los principales nutrientes de la leche y vitamina A, dos elementos claves para el crecimiento de los niños.

Frutas

Mandarinas, pero sobre todo naranjas, pues contienen la fórmula ideal para el desarrollo del sistema óseo, el tratamiento de la piel y la generación de pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Otras frutas recomendadas son la papaya y la sandía.

Leguminosas

En materia de granos, es importante incluir fríjoles, lentejas y garbanzos a la hora del almuerzo. Un plato saludable y nutritivo combina granos, vegetales rojos y frutas. Las leguminosas aportan carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Vegetales

Los vegetales son los principales portadores de vitamina A, necesaria para prevenir problemas de visión. Hay que realizar ensaladas diferentes a la de lechuga y tomate con otros vegetales frescos, congelados y enlatados, preferiblemente bajos en sodio o sin sal.

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