México revive la bebida alcohólica de los aztecas

El pulque, llamado “El Néctar de los Dioses”, una bebida histórica y patrimonio de México, está regresando al gusto de los mexicanos.

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septiembre 14 de 2011 - 11:43 p.m.
2011-09-14

 

La bebida prácticamente había dejado de consumirse, pero a juzgar por las nuevas ‘pulquerías’ que se han abierto en varias ciudades del país, está resurgiendo.

La bebida es más potente que el famoso tequila y se obtiene de la fermentación del aguamiel, jugo extraído de raspar el corazón del maguey, una planta autóctona del país.

Según su fermentación, se le llama ‘tlachique’, dulce, con bajo contenido de alcohol (2 – 4 grados); pulque fuerte (5 – 7 grados) y ‘curados’, o pulque al que se le han añadido frutas y jarabes de frutas.

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