En la granja del Verjón, ubicada en los límites de la localidad de chapinero entre Bogotá y La Calera, surge la filosofía de cultivar alimentos sostenibles, orgánicos, en manos de pequeños agricultores que con su conocimiento y esfuerzo han desarrollado técnicas diseñadas para no afectar el medio ambiente.
Uno de los platos que se van a ofrecer con este menú son los pulpitos pochados a la plancha con yuca en dos texturas y hogao criollo hecho con productos de la granja
Con estos productos se podrá ofrecer una gran variedad de platos que estarán disponibles en el restaurante La Ventana del Hotel Hilton.